| Описание | L-ябълчената киселина е почти без мирис (понякога слаба, остра миризма) с тръпчив, кисел вкус.Не е остър.Може да се получи чрез хидратиране на малеинова киселина;чрез ферментация от захари. |
| Химични свойства | L-ябълчната киселина е почти без мирис (понякога слаба, остра миризма).Това съединение има тръпчив, кисел, неостър вкус. |
| Химични свойства | бистър безцветен разтвор |
| Възникване | Среща се в кленов сок, ябълка, пъпеш, папая, бира, вино от грозде, какао, саке, киви и корен от цикория. |
| Употреби | L-ябълчната киселина се използва като хранителна добавка, селективен α-амино защитен реагент за производни на аминокиселини.Универсален синтон за получаване на хирални съединения, включително κ-опиоидни рецепторни агонисти, аналог на 1α,25-дихидроксивитамин D3 и фослактомицин В. |
| Употреби | Естествено срещащият се изомер е L-формата, която се намира в ябълките и много други плодове и растения.Селективен α-амино защитен реагент за аминокиселинни производни.Универсален синтон за получаване на хирални съединения, включително κ-опиоиден реце |
| Употреби | Междинен продукт в химичния синтез.Хелатиращ и буфериращ агент.Ароматизатор, подобрител на вкуса и подкиселител в храните. |
| Определение | ChEBI: Оптично активна форма на ябълчена киселина с (S)-конфигурация. |
| Подготовка | L-ябълчена киселина може да се получи чрез хидратиране на малеинова киселина;чрез ферментация от захар. |
| Общо описание | L-ябълчната киселина е органична киселина, която обикновено се среща във виното.Играе важна роля за микробиологичната стабилност на виното. |
| Биохимични/физиолични действия | L-ябълчната киселина е част от клетъчния метаболизъм.Приложението му е признато във фармацевтиката.Полезен е при лечение на чернодробна неизправност, ефективен срещу хиперамонемия.Използва се като част от инфузия на аминокиселини.L-ябълчената киселина също така служи като наномедицинство при лечението на мозъчни неврологични разстройства.TCA (цикъл на Кребс) междинен продукт и партньор в совалката на ябълчена киселина аспартат. |
| Методи за пречистване | Кристализирайте S-ябълчена киселина (въглен) от етил ацетат/петролетер (b 55-56o), поддържайки температурата под 65o.Или го разтворете чрез нагряване на обратен хладник в петнадесет части безводен диетилов етер, декантирайте, концентрирайте до една трета от обема и го кристализирайте при 0o, многократно до постоянна точка на топене.[Beilstein 3 IV 1123.] |
